Їжа Ікра з баклажанів з гарбузом: рецепт смачної закуски з Португалії
Таку ікру зазвичай готують на Мадейрі. І їсти її треба так само, як одеську ікру: з хлібом, тостами, або хрусткими хлібцями.
Related video
Таку ікру португальці готують про запас і дають настоятися. Подають її зазвичай із вареною тріскою і волоськими горіхами. Тож це скоріше густий соус. Можна посипати також підсушеним гарбузовим насінням. Фокус розповість, як його приготувати.
Ікра з баклажанів із гарбузом
Інгредієнти:
- баклажани — 1,5 кг;
- гарбуз — 1,5 кг;
- дві цибулини;
- головка часнику;
- кисло-солодкі яблука — 4 шт;
- мелена паприка — 1 ч. л.;
- оливкова олія — 100 мл;
- очищені волоські горіхи;
- цукор, сіль і свіжомелений чорний перець.
Почистіть усі овочі, наріжте кубиками, а часник тонкими скибочками. В одній мисці змішайте баклажани та цибулю. Додайте половину паприки. Посоліть і поперчіть. Полийте половиною олії та перемішайте.
В іншій мисці змішайте гарбуз, часник і яблука. Додайте паприку, що залишилася, посоліть і поперчіть. Полийте олією, що залишилася, і теж перемішайте.
Духовку розігрійте до 190 °С. На деко, викладіть дві підготовлені суміші інгредієнтів не змішуючи їх. Запікайте овочі в розігрітій духовці 45 хвилин. А після приготування перемішайте і додайте сіль, перець і цукор, якщо потрібно.
Поверніть деко в духовку ще на 20 хвилин. Одразу після приготування розкладіть ікру по стерилізованих банках, закрийте і переверніть догори дном. Подавайте, як настоїться.
Читайте також:
Гарнір, закуска, або густий соус: рецепт смачної ікри з морквини
Смачний рецепт на зиму: рецепт кабачкової ікри по-херсонськи
Болгарський рецепт: як приготувати пікантну ікру з баклажанів
