Неділя, 6 Липня, 2025

Стародавня українська страва: рецепт засипаної капусти (відео)

Дата:

Їжа Стародавня українська страва: рецепт засипаної капусти (відео)

Засипана капуста, українська страва, українська кухня, капуста
Фото: Скріншот | Засипана капуста

Це старовинна страва, яку також називали "весільною капустою".

Related video

Засипана капуста – це страва, яку готували ще козаки та дуже полюбляв Іван Франко. Називають її також "тиманівською кашею" та готують на Львівщині, а саме з —Дрогобиччині. Засипана капуста належить до культурної нематеріальної спадщини України. Рецептом поділилась кулінарна блогерка, яка пише під ніком diana_kulikovska.

Засипана капуста

Засипана капуста

Інгредієнти:

  • капуста квашена — 400 г;
  • пшоно — 150 г;
  • сало — 150 г;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 100 мл води;
  • сіль за смаком.

Капусту заливаємо водою, так щоб покрила її на 2/3 см зверху, ставимо на середній вогонь і варимо 1 годину. Пшоно промиваємо під проточною водою і залишаємо у воді, щоб пішла гіркота.

Нарізаємо сало шматочками і смажимо на пательні. Коли шкварки готові, на тій же олії смажимо цибулю нарізану кубиком.

Далі готуємо заливку, одне яйце збиваємо і додаємо до борошна, додаємо воду і сметану, гарно перемішуємо, щоб не було грудочок.

На капусту викладаємо пшоно, але не мішаємо, щоб воно не пригоріло. Варимо до готовності на середньому вогні, поки зернятка пшона не полопаються.

Зменшуємо вогонь і додаємо заливку та частину цибулі, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин на малому вогні. Зверху викладаємо шкварки і ваша засипана капуста готова.

Читайте також:

Король страв закарпатської кухні: рецепт справжнього бограча

Як приготувати найсмачніший борщ: покроковий рецепт

Як приготувати тісто для вареників: топ найкращих рецептів

Свіжі новини

окупанти намагаються інформаційно тиснути на ООН

0
Росія намагається легалізувати фейкові "референдуми" на окупованих територіях через тиск на ООН. Від імені Сальдо передано документи щодо "легітимності" анексії Херсонщини, які ЦНС вважає...

росіяни дроном атакували поштаря на прикордонні Чернігівщини

0
49-річний поштар отримав уламкові поранення від російського FPV-дрона в Новгород-Сіверській громаді. Його автомобіль пошкоджено, чоловік госпіталізований.У Чернігівській області російські війська атакували поштаря, коли він...

Поділитися:

Популярне

Новини
Актуальні