П’ятниця, 14 Березня, 2025

Стародавня українська страва: рецепт засипаної капусти (відео)

Дата:

Їжа Стародавня українська страва: рецепт засипаної капусти (відео)

Засипана капуста, українська страва, українська кухня, капуста
Фото: Скріншот | Засипана капуста

Це старовинна страва, яку також називали "весільною капустою".

Related video

Засипана капуста – це страва, яку готували ще козаки та дуже полюбляв Іван Франко. Називають її також "тиманівською кашею" та готують на Львівщині, а саме з —Дрогобиччині. Засипана капуста належить до культурної нематеріальної спадщини України. Рецептом поділилась кулінарна блогерка, яка пише під ніком diana_kulikovska.

Засипана капуста

Засипана капуста

Інгредієнти:

  • капуста квашена — 400 г;
  • пшоно — 150 г;
  • сало — 150 г;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 100 мл води;
  • сіль за смаком.

Капусту заливаємо водою, так щоб покрила її на 2/3 см зверху, ставимо на середній вогонь і варимо 1 годину. Пшоно промиваємо під проточною водою і залишаємо у воді, щоб пішла гіркота.

Нарізаємо сало шматочками і смажимо на пательні. Коли шкварки готові, на тій же олії смажимо цибулю нарізану кубиком.

Далі готуємо заливку, одне яйце збиваємо і додаємо до борошна, додаємо воду і сметану, гарно перемішуємо, щоб не було грудочок.

На капусту викладаємо пшоно, але не мішаємо, щоб воно не пригоріло. Варимо до готовності на середньому вогні, поки зернятка пшона не полопаються.

Зменшуємо вогонь і додаємо заливку та частину цибулі, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин на малому вогні. Зверху викладаємо шкварки і ваша засипана капуста готова.

Читайте також:

Король страв закарпатської кухні: рецепт справжнього бограча

Як приготувати найсмачніший борщ: покроковий рецепт

Як приготувати тісто для вареників: топ найкращих рецептів

Свіжі новини

Alibaba презентувала ШІ, яка може розпізнавати емоції за обличчям

0
Час читання: 2 хв.Китайський технологічний гігант Alibaba анонсував нову модель штучного інтелекту, здатну розпізнавати емоції людей, що може допомогти компанії випередити останні розробки...

США посилює санкції проти нафтового, газового та банківського секторів Росії, –...

0
Адміністрація президента США Дональда Трампа накладає додаткові санкційні обмеження на РФ. Під обмеження потрапили нафтовий, газовий і банківський сектори країни-агресора, а здійснюється це шляхом...

Поділитися:

Популярне

Новини
Актуальні